世界三大饮食文化_范文大全

世界三大饮食文化

【范文精选】世界三大饮食文化

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【专家解析】世界三大饮食文化

【优秀范文】世界三大饮食文化

问题一:世界三大饮食文化体系

中国烹饪为代表的东方菜系

法国烹饪为代表的西方菜系

土耳其烹饪为代表的清真菜系

问题二:世界三大料理 10分

土耳其料理

土耳其烹饪发源于东亚,发展于安纳托利亚,在某种意义上说是远东与地中海烹饪的过渡,其特点在于突出原料(主要是肉类和奶制品)的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。原汁原味。肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分,而肉类又以牛、羊、鸡为主。土耳其土壤肥沃,农牧立国,气候比欧洲大陆温和,又不像其它西亚国家那幺热,再加上许多文化的驻留及鄂图曼帝国的南征北讨带来的影响,都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国。

早餐主食一般为奶酪、橄榄、面包、鸡蛋和果酱,饮料主要是茶,此外,还会当地特色的奶酪、香肠、西红柿、黄瓜、胡椒以及其它食品。有些村落里还保留着喝汤、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及炼乳的习俗。

午餐包括炖菜、汤、沙拉等,不供应甜点、肉及加工费时的食物。

晚餐有汤、主菜、沙拉以及餐后甜点,由于晚餐是唯一的一顿全家人都能坐在一起吃的

一天中最后的一顿饭叫“夜宵”,会供应开胃小菜、水果及坚果。虽然现在很多人都喝茶,但有些地区的人们还是会喝Boza(小米经轻微发酵生成的饮料)和干果浆。

法国料理

法国料理的精神在于突出食物的原味,所以当法国师傅在做料理肘,他所加进的任何调味料、配菜,甚至于搭配的酒,都只有一个目的:把主要食材的原味给衬托出来。

法国莱是西餐中最知名的菜系,讲究凭借其对材料的认知及灵活运用,创造出许多脍炙人口的佳肴美食,这就是法国菜引以自豪的地方。

法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱;而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。

法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一,法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白葡萄酒;食用肉类时饮用红酒;而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低,就归功于葡萄酒。

正统的法国餐有五、六道菜,但目前已有简化的趋势,一般来说,可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点,大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的,目的是清除主菜残留在口中的味道,另一方面是因为沙拉中通常会加些醋,没有适合搭配它味道的酒。

近年来,法国菜不断的精益求精,将以往的古典菜肴推向新菜烹调法,并相互借鉴运用,调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。

法国人一餐饭通常由汤(POTAGE)、 生菜(SALADE),或前菜(ENTREE OU HORS D'OEUVRE),主菜(PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI),奶酪(FROMAGE),点心(DESSERT)等配成。

西式料理讲究食材的新鲜,忠于原味崇尚自然,其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜,以蔬菜为例,直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍,而在海鲜的料理上,则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤,享受海鲜熬煮出的鲜美滋味;腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴,除了料理时不同的配料、手法外,适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。

欧洲人喜爱甜食,主要以糕饼为主,是正餐后不可或缺的,例如:巧克力、奶油蛋糕、苹果派、各式奶酪做成的薄饼、水果馅饼等。

闻名世界的法国料理,以精致豪华的高尚品味,风靡全球饕客的胃,法国人将「吃」视为人生一大乐事,他们认为:美食不仅是一种享受,更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化,法国大革命后随......余下全文>>

问题三:世界饮食文化

各国文化存在着差异,比如我们中国写字是方块字,而外国多是一些拼音文字.中国,儒教文化,以稻米为主,鸡由东南亚传入 印度,印度教、种姓制度 东南亚,虽与中国、印度同属东亚儒教文化,但男女平等,女性多从事商业,有印度教、佛教。 日本,初期全盘移植中国文化,但发展一系列本民族特征,如原始精灵崇拜——神道教、在汉字中加片假名 朝鲜,与日本类似 以上为东亚季风文明,都与中国类似 蒙古,初无文明,为野蛮人,元朝入侵时被全部中国化,进入中亚的皈依伊斯兰教。 罗马、希腊泛神论宗教信仰自由,多肉食 中世纪欧洲,天主教宗教狂热期 阿拉伯世界,伊斯兰教,忌猪肉 拉美,原始崇拜,玉米时间进入21世纪以后,文化的对撞更加的激烈,欧美的,韩日来风,与本地文化的接触融合,那么我就来说一下我对欧美以及韩日文化的看法! 欧美文化,是我比较乐于接受的,这是一种有底蕴的文化,她猛烈的冲击着我们的思想,同时也在潜移默化的影响我们思想,其中,我最崇尚的就是德国文化,可能大家对德国的了解,最初都是从希特勒,德国战车,足球开始的!事实上还有很多的地方值得我们来了解, 守纪律讲整洁:  德国人非常注重规则和纪律,干什么都十分认真。凡是有明文规定的,德国人都会自觉遵守;凡是明确禁止的,德国人绝不会去碰它。在一些人的眼中,许多情况下,德国人近乎呆板,缺乏灵活性,甚至有点儿不通人情。但细细想来,这种"不灵活"甚为有益。没有纪律,何来秩序?没有规矩,何有认真?  德国人很讲究清洁和整齐,不仅注意保持自己生活的小环境的清洁和整齐,而且也十分重视大环境的清洁和整齐。在德国,无论是公园、街道,还是影剧院或者其它公共场合,到处都收拾得干干净净,整整齐齐。德国人也很重视服装穿戴。工作时就穿工作服,下班回到家里虽可以穿得随便些,但只要有客来访或外出活动,就一定会穿戴得整洁。看戏、听歌剧时,女士要穿长裙,男士要穿礼服,至少要穿深色的服装。参加社会活动或正式宴会更是如此。守时间 喜清静  德国人非常守时,约定好的时间,无特殊情况,绝不轻易变动。德国人应邀到别人家做客或者是外出拜访朋友,都会按点到达,不会让主人浪费时间干等或者不得不提前招待客人。否则的供,就是不礼貌,如有特殊原因无法准时赴约时,都会向朋友表示歉意,并请求原谅。  德国人多喜欢清静的生活,除特殊场合外,不大喜欢喧闹。比方说,许多人虽在城里上班,但却把家安在乡村或者城市附近的小镇,图的就是一个清静。就是那些住在城里的人,也十分注意住宅周围的无噪音。例如,晚上8时至第二天早晨8时不可以演奏乐器、大声喧哗。如果晚上要搞聚会活动,事先要向邻居讲明情况,请求他们谅解,并尽可能安排在周末,尽可能不大声喧闹。否则,受干扰的邻居会十分恼怒,可能会当面提出抗议,个别人甚至会请警察出面干预。待人诚恳 注重礼仪  通常来讲,同德国人打交道没有太多的麻烦。多数情况下,他们都比较干脆。凡是他们能办的,他们都会马上告诉你"可以办"。凡是他们办不到的,他们也会明确告诉你"不行",很少摆架子,或者给人以模棱两可的答复。当然,人际关系和努力的程度对办事也绝非没有影响。  和西方许多国家相似,德国人比较注意礼仪。两人相遇时,不管认识不认识,也不管在路上,或者办公室、宾馆、电梯等地方,都相互打招呼,问声"您好"。餐馆吃饭时,也要向已就坐的顾客点头问候,真的是"斯文对斯文,礼多人不怪"。朋友见面以握手为礼,告别时亦如此。十分要好的、长时间未见的朋友相见或长期分开时可以相互拥......余下全文>>

问题四:公认世界饮食文化第一的是哪个国家

一般以为是法国,中国;

但是也可以认为是美国的麦当劳吧。

1)麦当劳富可敌国;

2)世界上重要的场合,麦当劳都会赶过来的;包括现在欧洲杯,还有下月的奥运会,(肯德基在中国和麦当劳差不多,但在世界范围,经营实力比麦当劳差的太远);一般只要是正常开放的国家,麦当劳都会钻进去的;

3)麦当劳已经成为很多世界经济学家研究物价的重要参考指数。

4)麦当劳汉堡全世界标准口味,这一点很不容易的哦。比如我们中国菜到很多国家就变味道了。

5)世界上确实有很多人一辈盯不知法国菜或中国菜,或者不感冒,但是常吃麦当劳的人还是很多的。

个人不喜欢麦当劳,仅是随意有感而发。

问题五:世界饮食文化的图书目录

第一章 奇趣斑斓的欧洲饮食文化第一节 欧洲饮食文化概述第二节 法国第三节 英国第四节 德国第五节 意大利第六节 俄罗斯第七节 匈牙利第八节 芬兰第九节 瑞典第十节 瑞士第十一节 西班牙第十二节 奥地利第十三节 希腊第十四节 荷兰第十五节苏格兰第十六节 土耳其第十七节罗马尼亚第十八节保加利亚第十九节 爱尔兰第二十节 比利时第二十一节 欧洲饮食文化拾零第二章 底蕴深厚的亚洲饮食文化第一节 亚洲饮食文化概述第二节 中国第三节 日本第四节 韩国第五节 印度第六节 新加坡第七节 泰国第八节 越南第九节 菲律宾第十节 马来西亚第十一节 以色列第十二节 朝 鲜第十三节尼泊尔第十四节 印度尼西亚第十五节阿曼苏丹第十六节马尔代夫第十七节 亚洲饮食文化拾零第三章 极具特色的美洲饮食文化第一节 美洲饮食文化概述第二节 美国第三节 巴西第四节 加拿大第五节 墨西哥第六节 阿根廷第七节古巴第八节 美洲饮食文化拾零第四章 新奇另类的大洋洲饮食文化第一节 大洋洲饮食文化概述第二节 澳大利亚第三节 新西兰第四节汤加第五章 传统色彩浓郁的非洲饮食文化第一节 非洲饮食文化概述第二节 埃及第三节 南非第四节吉布提第五节马里第六节安哥拉第七节博茨瓦纳第八节多哥第九节刚果第十节喀麦隆第十一节索马里第十二节莫桑比克第十三节纳米比亚第十四节卢旺达第十五节科特迪瓦第十六节 非洲饮食文化拾零第六章 世界饮食文化趣谈第一节 各地的咖啡文化第二节 各地食物与姻缘第三节 各地食俗趣闻第四节世界四大食堂第五节 各地饮食习俗第六节 各国的神秘丰盛国宴第七节 吃鸡蛋的奇风异俗第八节 各国国菜一览第九节 各国饮食礼仪一窥第十节 各国饮食奇俗第十一节 各国醒酒奇方第十二节 海外吃饭趣俗第十三节 各国迎新年饮食风俗展第十四节 世界各国“饭局”第七章 宗教与世界饮食文化第一节 佛教与中国饮食第二节 中东三大宗教及其饮食宜忌第三节 宗教与饮食文化拾零第八章 中西方饮食文化差异第一节 中西方饮食文化特点对比第二节 饮食文化的中西比较第三节 中西饮食差异面面观第四节 中西饮食文化中的座位学问第五节 中西饮食中米面的角色第六节 话说中西早餐第七节 以食话异第九章 世界饮食文化交流第一节 中西饮食文化交流溯源第二节 法国大餐与中国饮食大比拼第三节 三明治勇斗汉堡包第四节 中国豆腐在加拿大第五节 澳大利亚的中华饮食文化第六节 中华饮食文化的世界性影响第七节 中美饮食文化大博弈

问题六:世界饮食三大流派区别?

1.代表上:东方饮食风味以中国位代表

西方饮食以风味法国为代表

阿拉伯饮食风味以土耳其为代表

2.范围上:东方饮食主要流传在东亚.东北亚.动南亚

西方饮食主要流传在欧洲.美洲.大洋洲

阿拉伯饮食主要流传在西亚.南亚.中北非

3.文化基础上: 东方饮食受到佛、道、神道教的影响

西方饮食受到东正教、天主教、耶酥和其他一些新的影响

阿拉伯饮食主要受到伊斯兰教、古犹太教<膳食法令>的影响

4.主食上:东方饮食以植物为主,西方饮食以动物为主, 阿拉伯饮食以动植物为主

5.偏重事物上:东方饮食重山珍海味.菜酒.喜欢开味和补品

西方饮食重黑面包.海水鱼.巧克力.奶酪.咖啡饮料.名贵果蔬

阿拉伯饮食重面粉.杂粮.土豆.乳品.茶叶.冷饮.软料.野菜

6.烹饪上;东方饮食精细复杂.菜式多,西方饮食较为简练, 阿拉伯饮食古朴粗犷

7.追求核心上:东方饮食美味,西方饮食营养,阿拉伯饮食卫生

问题七:世界四大美食是什么?

1.中国菜

中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵,堪称世界一流。

我国幅员辽阔,各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况的不同,在饮食烹调和菜肴品类方面,形成了不同的地方风味。南北两大风味,自春秋战国时期开始出现,到唐宋时期完全形成。到了清代初期,鲁菜(包括京津等北方地区的风味菜)、苏菜(包括江、浙、皖地区的风味菜)、粤菜(包括闽、台、潮、琼地区的风味菜)、川菜(包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜),已成为我国最有影响的地方菜,后称“四大菜系”。

《清稗类钞》记述清末之饮食状况,称:“各处食性之不同,由於习尚也。则北人嗜葱蒜,滇黔湘蜀嗜辛辣品,粤人嗜淡食,苏人嗜糖。”又更加具体分析了各地的菜系特色:“苏州人之饮食——尤喜多脂肪,烹调方法皆五味调和,惟多用糖,又席加五香。”“闽粤人之饮食——食品多海味,餐食必佐以汤,粤人又好啖生物,不求上进火候之深也。”“湘鄂人之饮食——喜辛辣品,虽食前方丈,珍错满前,无椒芥不下箸也,汤则多有之。”“北人食葱蒜,亦以北产为胜……”如此等等,不一而足。尽管引证之处,不足说明菜系的全貌,但从中可以看出全国四大菜系之特色。

随着饮食业的进一步发展,有些地方菜愈显其他独有特色而自成派系,这样,到了清末时期,加入浙、闽、湘、徽地方菜成为“八大菜系”,以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。尽管菜系繁衍发展,但人们还是习惯以“四大菜系”和“八大菜系”来代表我国多达数万种的各地风味菜。各地方风味菜中著名的有数千种,它们选料考究,制作精细,品种繁多,风味各异,讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一,在世界上享有很高的声誉。这些名菜大都有它各自发展的历史,不仅体现了精湛的传统技艺,还有种种优美动人的传说或典故,成为我国饮食文化的一个重要部分。

2.法国菜介绍

世界三大美食之中,法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上,都是无与伦比的境界,而在食物的品质服务水准用餐气氛上,更要求精致化的整体表现

在国内,法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵,真正名贵的法式料理,吃一餐可能达一人7千元左右,价格全赖菜肴的种类而定,由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等,所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式,吸引了许多老饕慕名而来,也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。

法国菜的特色是汁多味腴,而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉;扑鼻的酒香满足嗅觉;入口的美味满足味觉;酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错,则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度,发展出了深情且专注的品味。

近年来,法国菜不断的精益求精,并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法(NouvelleCuisine),并相互运用,调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。法国菜因地理位置的不同,而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行,各式奶油和乳酪让人食指大动。南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。

BURGUNDY伯根第地区

产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。著名的菜肴是红烩鸡(COQAUVIN)、红酒烩牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。

NORMANDY诺曼底地区

产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜(NORMANDYSEAFOODSTEWE......余下全文>>

问题八:中国饮食文化对世界的贡献

茶原为中国南方的嘉木,茶叶作为一种著名的保健饮品,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,黄帝则姓姬名荼,荼即古茶字。茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好,属于茶中的珍品

你好、希望能帮到你哈!

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