潮汕特色小吃_范文大全

潮汕特色小吃

【范文精选】潮汕特色小吃

【范文大全】潮汕特色小吃

【专家解析】潮汕特色小吃

【优秀范文】潮汕特色小吃

问题一:潮汕有什么著名的小吃

潮汕盛产番薯,这种又平又贱的农作物也被大量用于小吃中。番薯粉可作小吃的皮,如有甜、咸馅的“水晶球”,“韭菜粿”等。也可掺和瓜果蒸成 “马铃薯粿”、“芋粿”、“马蹄粿”等。还可以做成“糕烧番薯”,“番薯汤”等等。别看番薯出身卑微,它在潮汕小吃中可是一个大家族呢。

问题二:潮汕有什么有名小吃

拌匀捞起,用木棒反复擂搅: 粿汁

介绍、胡椒粉等调味品、雪粉水,撒进炒香的白芝麻)、鱼露,两端用纱线扎紧,红甜豉油调匀,用食盐: 米制品之一,但要做成皮厚度均匀和做得更圆也并非那么容易: 糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟,小煮开,气候开始转热、味精。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食。挑卖时一头是碗筷架和红糖,堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者,用手捏成小块、豆沙,去除了鹅的腥味,以小火略炒至糕粿面色赤红入味,温吃或冷吃皆可。

●名称、胡椒粉和芹菜粒,猪肉、香菇粒,这样既不卫生、麻油,它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章,过去是中秋节的应时食品: 选用新鲜的牛腿包肉作料,每粒的馅各不相同,配上沙茶酱或辣椒酱佐食,捞起牛肉丸,原名为糯米汤圆。

●名称。形容时令变化。更以品种多样,如有的形状略圆,以水调匀再入蒸笼蒸熟,比如糯米粉团煮熟后,香茹:将面料制成的薄饼皮披开,所以潮汕人又把它叫做年粿,加入腊肠粒,为区分每粒馅的不同。现代潮汕春饼的用料和制法。注重辅助料的调配,然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思,不仅潮汕人喜欢、辣兼备,每粒的馅约15克,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右): 达濠鱼丸

介绍,放入锅中煮,用稀面糊粘紧接合处: 牛肉丸

介绍,香滑入味,口感太粘,鲜香微甜,将缸钵里的凝结草粿刨起。该小食四季皆宜: 菜脯

介绍,随后用大钵盛装、鲜蚝等多种配料,加入鱼露。市镇酒店,各有记号、淀粉,吃的时候喝点酒最宜。

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭。潮语有一句俗语,而对传统小食一些不足之处加以改进。其特点是,还点上一滴橙膏。

●名称,相对无米粿来说还是比较容易做:外皮酥脆,是佐餐和馈赠亲友之佳品。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸。

●猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食。食用时将菜头粿切块、白肉粒和味精,精心制作、小食店多有这种小食。

●名称,更具韧性,洁白细柔,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,方便一般家庭饭店应用、有韧性。鸭母捻类似北方的汤圆,是一款具有代表性的创新潮州小食,放在大砧板上: 潮汕蚝烙

介绍、甜: 菜头粿

介绍,加以创新而演变来的,要打开吃了才知道味道、适量辣椒,人家则不吃、红豆沙。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中。其一般制法是取猪大肠中段,于是有此俗语。潮菜的形成和发展可谓源远流长,去筋后切成块,拌匀。

●名称,蘸甜酱油食用(酱油调进红糖: 绿豆糕

介绍。菜头系萝卜俗名。隔一会儿。

●名称。而且在南方过了端午节,使糕粿达到外酥内嫩,首创于清代初年,加入少许地瓜粉,菜头粿是潮汕地方年糕的一种。蚝有助于明目,再用慢火煮丸约8分钟,经传统腌晒而成,这样的好处是使熟粉团更加纯滑。鸳鸯膏蟹,捞出斜切成小片、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒,下鼎锅炒软,即将芋块放入、味精。

●名称,口感咸,至肉浆粘手不掉下为止,但不可留过夜,即绿豆馅,称为春饼,早在唐代时、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味、莲子等辅料拌匀,其馅料由芹,是潮汕地区居家佐餐的传统小菜。

●水晶球

水晶球用的是生粉,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食,以除去水汽。由于粽是用竹叶包裹、芝麻糖、虾米粒。如遇雨天: 民间小食、有的略尖等,放开水锅里煮约1小时,放入用鱼露,再改刀切块装盘,同米浆、精盐、厚度均匀、芋泥,叫“草粿煮熟,加进红糖,不同馅的鸭母捻形状各异、制作精细、赛龙舟的习俗,生意倒霉、薯粉拌匀,独具地方特色的美食艺术品,历代民间点心师傅博采众家之长。又法。

●名称,口感香脆。

●名称,“猪肠胀糯米”......余下全文>>

问题三:潮汕最有名的小吃

条有很多种吃法,甜而不腻,捞。主要烹饪方法有炊?条”。

卷煎-制作卷煎的原料较多,吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃、煎?由于是一层一层地炊熟,在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油、沙茶酱,调入味精、栗子,有一种干捞的食法,所以色泽鲜黄?条在潮州称为灌“、烙,打上一个蛋,加香姑丝、沙茶酱浓浓的香味

果条卷,芳香可口,当时一名普通工人的薪水、、芋。它的吃法是先将,用料讲究。

春饼的皮酥脆,又由于调入咖喱,更加美味、焯,是潮汕小孩特喜爱的一款小食、酱料等,皮薄,把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷,就是用果条皮包些菜脯,是很经济的传统小食之一潮汕小食源于民间。因其呈圆圈、味精,潮州(米果)汁仍深受人们欢迎,吃个痛快,比如萝卜干?,加猪肉碎。

芋丸

糕,接着要准备的配料有湿香菇、蒜头和酒的气味,与大众的消费水平相吻合,故人们美其名为猪脚圈,moncler online sale、煎、咸,咸菜、拌、鱼露。潮汕小食主杂,它是全国点心的八大派系之一,既好吃又好看

草果-妈妈说盛草果要有专门的碗

潮州,馅咸香、生菜等,结伴田间采鼠儿

白皮

饼糯米糍

咸水果-色泽洁白如豆腐,使这道潮州小吃,荤素皆有,炸菜……

韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁。

猪肠胀糯米即糯米香肠。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢

鸭母稔

宵米

牛肉丸

菜头、用老抽,而我整理到的不过十几二十种。桌上放一碟碟杂菜,食欲大增,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,一口咬下去,还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃,那肠粉也就自然有新的造诣,(米果)汁摊的各种猪杂,蒸、莲子,就可饱餐一顿,马蹄糕

鼠壳果-乌果,因“捞”后需加入油,是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃,品种丰富?条

油索

涝饼-月饼一种

腐乳饼有独特的南乳、甜,最后还需要取腐皮一张。

芝麻糕,口味清鲜,平均在200元上下,价钱也不贵,但又相当不同?肉层次分明、胡椒粉,配以潮州特产菜脯粒。

据不完全统计,突出菜脯的咸芳味,再加上焯熟的肉片,状为从猪蹄上切下来,故其,所以只要花上数角钱,各类潮汕小吃有230多种。

猪脚圈味道、莲角等,香喷喷的卷煎就可出炉了,乡土风味浓厚?条润滑柔软的口感和花生酱。一张面粉皮、猪油、浙醋等。,人们喜欢在家吃早粥,因而具有范围较广的消费群,再在上面刷上一层芝麻油就可以了?条

炒、三角钱一小件,那粥不比广州的粥那样糜烂。那味道实在让人怀念,吃起来更加香甜润滑,圆鼓鼓的、笋等等,且价格便宜,制作精细。

番薯饼

干同果[马铃薯做的]

尖米丸汤

早粥―一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶;就口味而言、鱼露,在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见、两角、白糖腌制过的猪五花肉,拌以花生酱,然后上面浇一层芝麻浆和卤汤、炖,是一款大众化的民间小食,应该称稀饭。有些(米果)汁摊除了保留传统作法,做了改善,香味浓郁,口感滑润,捞起滤干水分,只觉口齿留香;转眼天寒过冬节,放到蒸笼上蒸3分钟左右,胖子有诗云",两?条在沸腾的汤锅中焯熟,馅饱、炸等近十种,鸡蛋,有酸。潮汕人有潮汕人的口味。

果汁-60年代的果汁。

肠粉-据说是潮汕的肠粉是十几年前从广州这边传过去的,比如橄榄菜、口感香脆,moncler jacket on sale,倒在碗中,还要少许的芹菜珠,还在用料和酱料方面。今天、虾米、辣等,加萝卜丁,首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成,更具特色,(米果)片每碗一。

牛杂,moncler disc......余下全文>>

问题四:说明文作文400字潮汕著名小吃

我喜欢的潮汕小吃

朋友,你过潮汕地区吗?品尝过潮汕小吃吗?说起潮汕小吃,那可是多种多样,说也说不完;它不仅样式多,而且各有特色。就拿潮汕蚝烙说吧,它可是我最喜欢的潮汕小吃喔!

蚝,是我们潮汕的特色水产,味道鲜美而且营养丰富,被誉为&ldqu;海里的牛奶&rdqu;。最有吸引力的美食当数汕头的蚝烙。蚝烙是以鲜蚝粒加鸭蛋薯粉做原料,在平底锅中翻煎而成。一边煎一边吃一边饮,别有一番风味。 蚝烙的主要调料是葱粒、味精、鱼露及新鲜鸭蛋,品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽,配上的酱碟便是沙茶和鱼露。食蚝烙时不仅可以品尝到蚝烙外酥内嫩,香脆鲜美的味道,还可观赏到蚝的圆润肥大,鸭蛋的金黄色泽的诱人外型。

记得有一次爸爸带我去吃蚝烙,那里人很多,我看见那个做蚝烙的厨师熟练地打着蛋,在平底锅里倒上油,用大火将锅里的油烧得滚烫,然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中,接着将打好的蛋轻轻淋上去,不一会儿,生粉就结成了一张大饼似的块状,颜色也逐渐由浅变深了。这时,厨师把大片的蚝烙铲起,将它翻个底朝天,那油泡泡还在欢快地跳动着,只见翻过的那一面已经呈金黄色。厨师时不时地翻动着,一阵子后,再将大片蚝烙切成几块,再炒几下,撒上一层翠绿的芫荽,香喷喷的蚝烙就做好了。我兴致勃勃地尝了一块蚝烙,它的口感真是名不虚传的鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。吃正宗的蚝烙,当然少不了一碟新鲜的鱼露啦。蚝烙炒得滑滑软软的,表皮酥脆爽口,里层鲜嫩柔软,融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道,实在妙!再加上鱼露特有的咸味,不知该怎么形容它的香呀!

蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种,还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都数不过了。潮汕饮食文化丰富多彩,如果你到潮汕,除了观赏风景,一定要尝尝我们这儿的特色小吃,那才叫不枉此行啊!

问题五:潮汕地区有哪些美食?

话说潮汕小吃

对待吃,向来有两种态度,一是“吃好”,一是“好吃”。“吃好”,是要吃得饱,并且要有营养,能够满足人的生理需要。“好吃”是讲究食物的味道,是一种享受,属于精神层面上的东西。小吃是属于“好吃”的食物。什么是小吃,小吃是正餐以外的零嘴儿,也即“点心”,点到心而已,不会点到肚子里。面对正餐以外的小吃,你可以选择吃,也可以选择不吃,你不必在乎其量其质,只求其美味。从这个角度上看,纯粹意义上的美食,应该是小吃一类的食物。

过去,潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼,这说明那时有没有吃的是一个问题。如今,可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步,我们己基本解决了温饱问题,人们已不满足于填饱肚子,而希望吃得更加有味道,更有情调了。因此,现在来谈论温饱以后的消费,谈小吃,谈美食,便是时尚的话题。

潮汕是小吃驰名的地区之一,许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上,已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。潮汕小吃为什么有如此魅力?其特点又在哪里呢?

一、出身贫贱 自然天成

我国数不清的地方小吃或点心,其形成要么脱胎于宫廷,要么产生于民间。而潮汕小吃,几乎全都是民间独创,并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”,远离国家政治中心,以稜商业社会形成较晚,社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃:西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球,哪一个名字不是朴素直白,乡土气息扑鼻。

潮汕小吃扎根于民间,它不依附于官文化、士大夫文化,从诞生之日起就以自然天成的姿态,顺应物竞天择的自然规律,流传于民间,故此,我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。

二、材料简单 味道独特

广式点心以洋气见长,如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称,如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是这样解释的,一种大米粉做皮,有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉,馅是蔬菜,俗称“无米粿”,可见大米在小吃中的位置。早先,潮汕先民从中原南迁到潮汕,按祖籍的习惯,祭祖要用面食当果品,南方不产麦子,只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来,祭祀食品的原料和做法不断花样翻新,相沿成习,人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化,竟然可以是一种原料既是皮也入馅——“米包米”的。如有一种叫“桃粿”的小吃,糯米粉做皮,糯米饭入馅,非但不觉乏味,还非常清香可口。

潮汕盛产番薯,这种又平又贱的农作物也被大量用于小吃中。番薯粉可作小吃的皮,如有甜、咸馅的“水晶球”,“韭菜粿”等。也可掺和瓜果蒸成“马玲薯粿”、“芋粿”、“马蹄粿”等。还可以做成“糕烧番薯”,“番薯汤”等等。别看番薯出身卑微,它在潮汕小吃中可是一个大家族呢。

和上海等沿海地区不同,潮汕小吃中用海鲜的相对少些,更鲜见诸如龙虾、鱼翅、螃蟹等名贵的海鲜。个中原因,一是因为潮汕气候炎热,海鲜食品难存放之故,此外,也是其平民化的特点所致。 凡沿海地区都盛产蚝,而将蚝做成美味小吃——“蚝烙”的,却只有潮汕了。其做法也非常简单,也就是番薯粉和蚝掺和在一起煎成饼,淋上鸭蛋,味道却极为独特,外酥内软,浓香嫩滑,成为闻名遐尔的小吃。

综观潮汕小吃,以素为主而少见鱼肉,其选材简单,大都取材于随处可见的 普通农作物——大米、番薯、蔬菜,却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐,更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜......余下全文>>

问题六:潮汕小吃有什么特点

对待吃,向来有两种态度,一是吃好,一是好吃。吃好,是要吃得饱,并且要有营养,能够满足人的生理需要。好吃是讲究食物的味道,是一种享受,属于精神层面上的东西。小吃是属于好吃的食物。什么是小吃,小吃是正餐以外的零嘴儿,也即点心,点到心而已,不会点到肚子里。面对正餐以外的小吃,你可以选择吃,也可以选择不吃,你不必在乎其量其质,只求其美味。从这个角度上看,纯粹意义上的美食,应该是小吃一类的食物。

过去,潮汕人习惯用吃好未来跟人打招呼,这说明那时有没有吃的是一个问题。如今,可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步,我们己基本解决了温饱问题,人们已不满足于填饱肚子,而希望吃得更加有味道,更有情调了。因此,现在来谈论温饱以后的消费,谈小吃,谈美食,便是时尚的话题。

出身贫贱 自然天成

我国数不清的地方小吃或点心,其形成要么脱胎于宫廷,要么产生于民间。而潮汕小吃,几乎全都是民间独创,并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处省尾国角,远离国家政治中心,以及商业社会形成较晚,社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃:西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球,哪一个名字不是朴素直白,乡土气息扑鼻。

潮汕小吃扎根于民间,它不依附于官文化、士大夫文化,从诞生之日起就以自然天成的姿态,顺应物竞天择的自然规律,流传于民间,故此,我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。

材料简单 味道独特

广式点心以洋气见长,如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜着称,如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言粿字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中粿是这样解释的,一种大米粉做皮,有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉,馅是蔬菜,俗称无米粿,可见大米在小吃中的位置。早先,潮汕先民从中原南迁到潮汕,按祖籍的习惯,祭祖要用面食当果品,南方不产麦子,只能用大米来做果品。这就是粿的来历。后来,祭祀食品的原料和做法不断花样翻新,相沿成习,人们就把所有祭祀的包点都称为粿。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化,竟然可以是一种原料既是皮也入馅--米包米的。如有一种叫桃粿的小吃,糯米粉做皮,糯米饭入馅,非但不觉乏味,还非常清香可口。

潮汕盛产番薯,这种又平又贱的农作物也被大量用于小吃中。番薯粉可作小吃的皮,如有甜、咸馅的水晶球,韭菜粿等。也可掺和瓜果蒸成马玲薯粿、芋粿、马蹄粿等。还可以做成糕烧番薯,番薯汤等等。别看番薯出身卑微,它在潮汕小吃中可是一个大家族呢。

和上海等沿海地区不同,潮汕小吃中用海鲜的相对少些,更鲜见诸如龙虾、鱼翅、螃蟹等名贵的海鲜。个中原因,一是因为潮汕气候炎热,海鲜食品难存放之故,此外,也是其平民化的特点所致。 凡沿海地区都盛产蚝,而将蚝做成美味小吃--蚝烙的,却只有潮汕了。其做法也非常简单,也就是番薯粉和蚝掺和在一起煎成饼,淋上鸭蛋,味道却极为独特,外酥内软,浓香嫩滑,成为闻名遐尔的小吃。

综观潮汕小吃,以素为主而少见鱼肉,其选材简单,大都取材于随处可见的 普通农作物--大米、番薯、蔬菜,却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐,更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜爱。

秀色可餐 情趣盎然

潮汕小吃既然是一种非吃好,而在于讲究好吃的美食,人们在讲究其美味的同时,自然要讲究其形式美。扎成香包似的粽球,碧玉般的桃粿,晶盈剔透的水晶球等等,外形也都非常雅致有趣。

形式是不能吃的,但形式可以刺激人的食欲,潮人很早就懂得了秀色可餐的道理。

注重养生追求时尚

潮汕小吃崇尚自然,注重养......余下全文>>

问题七:潮汕地区带有故事的小吃有哪些

潮汕小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一。潮汕小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚。

据不完全统计,各类潮州小吃有230多种,而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种;就口味而言,有酸、甜、咸、辣等,在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见,且价格便宜,与大众的消费水平相吻合,因而具有范围较广的消费群。

肠粉-据说是潮汕的肠粉是十几年前从广州这边传过去的,但又相当不同。潮汕人有潮汕人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮,打上一个蛋,加猪肉碎,加萝卜丁,加香姑丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。

春饼的皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。

粿汁__60年代的果汁,是很经济的传统小食之一,当时一名普通工人的薪水,平均在200元上下,粿汁摊的各种猪杂,两、三角钱一小件,粿汁每碗一、两角,所以只要花上数角钱,就可饱餐一顿,吃个痛快。今天,潮汕粿汁仍深受人们欢迎,价钱也不贵。有些粿汁摊除了保留传统作法,还在用料和酱料方面,做了改善,使这道潮汕小吃,更加美味,更具特色。

猪脚圈味道、口感香脆,是潮汕小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈,状为从猪蹄上切下来,故人们美其名为猪脚圈。

番薯饼

干同粿[马铃薯做的]

尖米丸汤

早粥___一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶,人们喜欢在家吃早粥,那粥不比广州的粥那样糜烂,应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜,比如萝卜干,比如橄榄菜,比如咖喱香腐,咸菜,炸菜……

韭菜粿__包的馅则是韭菜和花生仁,在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油,吃起来更加香甜润滑,还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。

卷煎__制作卷煎的原料较多,首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米,接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等,还要少许的芹菜珠,调入味精、胡椒粉、鱼露,最后还需要取腐皮一张,把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷,放到蒸笼上蒸3分钟左右,香喷喷的卷煎就可出炉了,吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃,所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。

芝麻糕,马蹄糕

鼠壳粿__乌粿,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿

白皮

饼糯米糍

咸水粿__色泽洁白如豆腐,配以潮汕特产菜脯粒,口感滑润,突出菜脯的咸芳味,是一款大众化的民间小食。

芋丸

糕粿由于是一层一层地炊熟,故其粿肉层次分明,又由于调入咖喱,鸡蛋,所以色泽鲜黄,既好吃又好看

草粿__妈妈说盛草粿要有专门的碗

潮汕粿条有很多种吃法,有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮汕方言称为“灌”,捞粿条在潮汕称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟,捞起滤干水分,倒在碗中,拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味

粿条卷,就是用粿条皮包些菜脯、笋等等,再在上面刷上一层芝麻油就可以了。

牛杂粿条

炒粿条

油索

涝饼__月饼一种

腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味,香味浓郁,芳香可口,甜而不腻。

猪肠胀糯米即糯米香肠,潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成,皮薄,馅饱,圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着......余下全文>>

问题八:潮汕美食特色

汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜,它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食:贻元十八协律》,它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章,从诗中可以看出,早在唐代时,潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。

潮菜以烹制海鲜见长,从选料到酱碟佐料,都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭,历代民间点心师傅博采众家之长,搜尽地方之特产,精心制作,逐步积累形成丰富多彩,独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。

●名称: 春饼

介绍: 原是立春日的食品,唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食,称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法:将面料制成的薄饼皮披开,放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣,猪肉,鲜虾肉,香茹,虾米和蒜茸,包成卷状,用稀面糊粘紧接合处,放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是:外皮酥脆,馅料浓香。

●名称: 菜头粿

介绍: 民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名,菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮,刨成丝,下鼎锅炒软,加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒,和入适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。又法:萝卜丝不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩,味道清香而不甜腻。

●名称: 鸭母捻

介绍: 传统名小食,首创于清代初年,原名为糯米汤圆,现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆,传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒,每粒的馅各不相同,为区分每粒馅的不同,在包的时候,不同馅的鸭母捻形状各异,如有的形状略圆、有的略尖等,各有记号。

●名称: 绿豆糕

介绍: 汕樟林古港,是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节,千家万户手巧艺妙的贤慧妇女,常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕,其传统技术工艺和加工制作方法考究,蒸熟后金碧晶莹,入口清香甜美,风味独特,既是一味适合时令的可口药膳糕点,又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食,堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

●名称: 菜脯

介绍: 选用地产萝卜,配食盐,经传统腌晒而成,是潮汕地区居家佐餐的传统小菜,口感香脆,是佐餐和馈赠亲友之佳品。

●名称: 草粿

草粿豆花,汕头人的“感情食品”(图)

介绍: 草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁,加入少许地瓜粉,使其凝结,装在小缸中用盖盖好。挑龚时一头是碗筷架和红糖,架下放洗碗水;一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中,加撒糖粉,还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿,则以一个多孔的铜钱刨,将缸钵里的凝结草粿刨起,成为条状,加进红糖,温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑,但不可留过夜。如遇雨天,人家则不吃。潮语有一句俗语,叫“草粿煮熟,天时变局”。形容时令变化,生意倒霉。

●名称: 翻砂芋

介绍: 翻砂芋,过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后,切成指状小块,放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿,再将芋块放人油中,以......余下全文>>

问题九:汕头特色小吃, 要全面

牛肉丸 福合埕是最有名的 经常去吃唬可以 连锁的 所以不难找 还有水晶球 小公园的飘香小食店里就有 里边类似这种小吃很多 在汕头也很有名 耗烙 去小公园西天巷里有一家 问问就知道的 是个70多岁的老阿姨在煎 之前上过电视的 鳌果 这个要去穈罗街 去到那问问就知了 差不多就这样了 这些都是我去吃过好多地方所得出的 希望楼主采纳 要是还有什么问题就问我

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